Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Zobacz slidy

Treść prezentacji

Slide 1

Witaminy rozpuszczalne w wodzie Witaminy: B1, B2, B5, B6, B12, PP, C, B9, H

Slide 2

Witamina B1 Tiamina

Slide 3

B1  Funkcje składnik tkankowych układów enzymatycznych współuczestniczy w prawidłowym działaniu układu nerwowego wspomaga pracę układu sercowonaczyniowego wpływa na układ pokarmowy (uczestniczy w procesie spalania cukrów) wspomaga proces wzrostu

Slide 4

B1  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hipowitaminozy (niedoboru) zaburzenia czynności centralnego układu nerwowego (oczopląs, zaburzenia pamięci, koncentracji, zakłócenia równowagi emocjonalnej) niewydolność krążenia (przyspieszona akcja serca, powiększenie wymiarów serca, obrzęki kończyn górnych i dolnych) zakłócenia w procesie trawienia (utrata łaknienia, nudności, wymioty, biegunki)

Slide 5

B1  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hiperwitaminozy (nadmiaru) Przedawkowanie witaminy B1 występuje rzadko. Objawia się zawrotami głowy, nadwrażliwością, drżeniami mięśni, zaburzeniami rytmu serca i reakcjami alergicznymi.

Slide 6

B1  Źródło

Slide 7

Witamina B2 Ryboflawina

Slide 8

B2  Funkcje najważniejszą czynnością witaminy B2 w organizmie jest jej udział w procesach utleniania i redukcji ryboflawina odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu narządu wzroku. W niedoborze następuje pogorszenie ostrości wzroku, światłowstręt, łzawienie, łatwe męczenie się oczu i okołorogówkowe wrastanie naczyń współdziała w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego uczestniczy w przemianach aminokwasów i lipidów współuczestniczy z witaminą A w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych, dróg oddechowych, śluzówki przewodu pokarmowego, nabłonka naczyń krwionośnych i skóry

Slide 9

B2  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hipowitaminozy (niedoboru) opóźnianie wzrostu oraz uszkodzenie gałek ocznych i rogówki nadwrażliwość na światło uczucie piasku w oczach, pod powiekami piekące, zaczerwienione zmęczone oczy zmiany w obrębie jamy ustnej, pęknięcia i owrzodzenia w kącikach ust zapalenie śluzówki jamy ustnej i nosa popękane wargi łuszczące się okolice nosa i ust, czoło i uszy wypadanie włosów brak koncentracji zawroty głowy bezsenność zaburzenia oddechowe

Slide 10

B2  Źródło

Slide 11

Witamina B5 Kwas pantotenowy

Slide 12

B5  Funkcje Jako składnik koenzymu A bierze udział w syntezie i rozkładzie kwasów tłuszczowych. Bierze udział w regeneracji komórek skóry i błon śluzowych. Uczestniczy w wytwarzaniu przeciwciał. Wspomaga proces pigmentacji włosów. Wpływa na prawidłowy wzrost.

Slide 13

B5  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hipowitaminozy (niedoboru) zespół piekących stóp, zmęczenie, osłabienie, bóle głowy i brzucha, mdłości i wymioty, zaburzenia w działaniu centralnego i obwodowego układu nerwowego, osłabienie refleksu, zmniejszenie odporności immunologicznej, zmiany w skórze i zaburzenia pigmentacji włosów. Objawy hiperwitaminozy (nadmiaru) W przypadku podawania kwasu pantotenowego w dawce 10gdzień rzadko występował nieznaczny rozstrój układu pokarmowego i biegunka. U niektórych osób stwierdzono objawy uczulenia.

Slide 14

B5  Źródło

Slide 15

Witamina B6 Pirydoksyna

Slide 16

B6  Funkcje Synteza i regulacja ponad 60 białek w organizmie (głównie białka związane z prawidłowym funkcjonowaniem układu nerwowego) Produkcja czerwonych i białych komórek krwi.

Slide 17

B6  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hipowitaminozy (niedoboru) Stany zapalne skóry - dermatitis (łojotokowe zmiany na twarzy, podrażnienie języka i błon śluzowych jamy ustnej, podobnie jak w przypadku braku witaminy B2 i PP). Zmiany w ośrodkowym układzie nerwowym (apatia, bezsenność, nadwrażliwość, napady drgawek). Zwiększona podatność na infekcje. Niedokrwistość. Objawy hiperwitaminozy (nadmiaru) Organizm dobrze toleruje duże dawki witaminy B6.

Slide 18

B6  Źródło

Slide 19

Witamina B12 Kobalamina

Slide 20

B12  Funkcje Tworzenie czerwonych komórek krwi, Tworzenie materiału genetycznego (synteza DNA i RNA), Prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Slide 21

B12  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hipowitaminozy (niedoboru) zaburzenia powstawania ciałek krwi, zwłaszcza czerwonych zaburzenia w układzie nerwowym zmiany zwyrodnieniowe błony śluzowej żołądka Gdy zabraknie witaminy B12 Pierwszymi znakami ostrzegawczymi mogą być: Zmęczenie, utrzymujące się stany rozdrażnienia, depresja, drętwienie rąk i nóg, trudności w chodzeniu, jąkanie się, stany zapalne ust, niemiły zapach ciała, dolegliwości miesiączkowe.

Slide 22

B12  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hiperwitaminozy (nadmiaru) Przy stosowaniu przez dłuższy czas megadawek tej witaminy zaobserwowano u niektórych ludzi objawy uczuleniowe.

Slide 23

B12  Źródło

Slide 24

Witamina PP Witamina B3, Niacyna, Kwas nikotynowy

Slide 25

PP  Funkcje Procesy utleniania i redukcji w organizmie Regulacja poziomu cukru we krwi (produkcja związków energetycznych). Regulacja przepływu krwi w naczyniach krwionośnych. Regulacja poziomu cholesterolu.

Slide 26

PP  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hipowitaminozy (niedoboru) zaburzenia w metabolizmie cukrów, procesu oddychania komórkowego dysfunkcje układu trawiennego (biegunki, spadek masy ciała, osłabienie). zakłócenia w funkcjonowaniu układu nerwowego (bezsenność, zawroty głowy, bóle głowy, zapalenie nerwów, zaburzenia pamięci i stany rozstroju nerwowego). szorstkość i zaczerwienienie skóry tzw. rumień lombardzki (Pelagra). Objawy hiperwitaminozy (nadmiaru) Stosowanie przez dłuższy czas dużych dawek może powodować uszkodzenie wątroby, arytmię serca, dolegliwości skórne (pieczenie i swędzenie) oraz podniesienie poziomu glukozy we krwi.

Slide 27

PP  Źródła

Slide 28

Witamina C Kwas askorbinowy

Slide 29

C  Funkcje Zmniejszanie szkodliwego działania chemicznych procesów utleniających - tzw. przeciwutleniacz Produkcja kolagenu i podstawowych białek w całym organizmie (kości, chrząstki, ścięgna, więzadła). Zwiększanie wydajności układu odpornościowego. Przyspieszanie gojenia ran

Slide 30

C  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy niedoboru - hipowitaminoza Zaburzenia w tworzeniu kolagenu (zwiększona łamliwość kości), wolniejsze gojenie się ran Zaburzenia w przemianie kwasów tłuszczowych. Osłabienie naczyń włosowatych i możliwości powstawania mikrowylewów w różnych narządach. Zmniejszenie odporności na infekcje Bóle mięśniowe, zmęczenie, apatia i brak apetytu. Wstępowanie szkorbutu (gnilca) objawiającego się obrzękami i krwawieniem z dziąseł oraz wypadaniem zębów Objawy nadmiaru - hiperwitaminoza Witamina C w dużych dawkach nie jest toksyczna. Sprzyja natomiast tworzeniu się kamieni w nerkach.

Slide 31

C  Źródła

Slide 32

Kwas foliowy Folacyna, Witamina B9

Slide 33

B9  Funkcje Regulacja różnych procesów metabolicznych w organizmie, Tworzenie kwasów nukleinowych DNA i RNA, Jest chemicznym przekaźnikiem w mózgu. Zapobieganie chorobom serca i miażdżycy. Tworzenie czerwonych komórek krwi.

Slide 34

B9  Skutki niedoboru i nadmiaru Objawy hipowitaminozy (niedoboru) Powstawanie ciężkich zaburzeń rozwojowych u płodu (wady cewy nerwowej). Niedokrwistość megaloblastyczna. Spowolnienie syntezy DNA i replikacji (podziału) komórek. Osłabienie wchłaniania substancji pokarmowych z przewodu pokarmowego (biegunka tropikalna). Upośledzenie funkcji układu nerwowego (nadpobudliwość i trudności w zasypianiu). Objawy hiperwitaminozy (nadmiaru) Spożycie dziennie 15mg kwasu foliowego może powodować zaburzenia układu nerwowego i pokarmowego. U niektórych osób mogą tworzyć się szkodliwe kryształy folacyny w moczu, Mogą również wystąpić alergiczne odczyny skórne.

Slide 35

B9  Źródła

Slide 36

Witamina H Biotyna

Slide 37

H  Funkcje Synteza aminokwasów, białek i kwasów tłuszczowych. Prawidłowa budowa i funkcjonowanie skóry oraz włosów, Wspomaganie funkcji tarczycy.

Slide 38

H  Skutki niedoboru i nadmiaru Hipowitaminoza (niedobór) Łuszczycowe zmiany skóry na dłoniach, nogach i ramionach, wysuszenie i przebarwienia skóry oraz błon śluzowych. Podwyższenie poziomu cholesterolu i barwników żółciowych we krwi. Bóle mięśniowe, osłabienie i apatia. Hiperwitaminoza (nadmiar) Do tej pory nie określono toksycznego wpływu biotyny na organizm ludzki.

Slide 39

H  Źródła